Картофельные ньокки под сливочным соусом и норвежскими омарами

У меня были готовые ньокки. При необходимости можно приготовить самим, рецепт дам позже.
Понадобится на 1 кг ньокков :
10 - 12 скампи (норвежские омары)
200 грамм сливок,
несколько столовых ложек томатного соуса (пассаты)
полстакана белого сухого вина или рюмка бренди
сливочное масло с грецкий орех
пара зубчиков чеснока
оливковое масло 3 - 4 ст.л.
соль, перец по вкусу

Влила в сковородку оливковое масло. Обжарила 2 забчика чеснока до золотого цвета. Выбросила их. Они нам больше не нужны.
На сильном огне обжарила скампи до приятного золотистого цвета со всех сторон. Влила рюмку бренди (или полстакана белого сухого вина. У меня его не было под рукой). Дала выпариться. Посолила. Влила сливки и добавила томатную пассату (соус). Закипело, убавила огонь до минимума. Посолила и поперчила соус. На слабом огне готовим до загустевания соуса. Консистенция - как сметана. Факультативно можно посыпать резаной петрушкой.
В кипящей подсоленной воде отвариваем ньокки. Как только всплыли - подождали минутку и слили воду. Перемешали с соусом.

Обычно итальянцы блюда с рыбным соусом не посыпают тертым сыром. Но... я не итальянка - взяла и посыпала. ;-)

Вот, нашла свой рецепт приготовления ньокки на Кухарке.
Отвариваем картошку (картошка должна иметь в готовом виде вязковатую консистенцию), моццареллу режем меленькми кубиками или трем на терке (кому как не лень), добавляем яйцо. Блендером перерабатываем в густое пюре. Раскатываем колбаску. Вилкой отделяем малепусенькие частички (клецки по-нашему). Пересыпаем мукой и немного встряхиваем ньокки в муке, чтобы мука покрыла всю внешнюю поверхность ньокков.

Будили кота... Результат - смотрите!

Итальянская кухня. Паста и фасоль

На обед решено было приготовить на первый взгляд блюдо со странным сочетанием ингредиентов. Но это только на первый взгляд. Я поначалу тоже удивлялась: как это можно мешать пасту (для тех кто не знает объясню: в Италии под названием паста подразумевается люой вид макаронных изделий) и фасоль, пасту и картошку, пасту и горох-нут? Попробовав, я пожалела, что не попробовала раньше.

На оливковом масле обжариваем зеленушку (лук, морковка, стебли сельдерея). Я подобную пасту готовлю в керамическоц кастрюле. Вот там и обжариваю все.
Использую фасоль из банок, консервы то бишь. Но можно готовить из сухой фасоли (не забудьте замочить ее на ночь, но не на смерть )
Фасоль добавляю в пассировку и на среднем огне, помешивая,минут 10 готовлю. Стараюсь размять ее в пюре.
Добавляю горячей воды столько, чтобы добавив пасту, отварить ее без "потерь", чтобы не пригарела. Паста должна быть консистенции очень густого супа. 2 - 3 ст. л. помидорной пассаты для цвета. Т.е. варим пасту с фасолью. Вот и все.